Bánh cupcake chuối mềm thơm cùng lớp kem chua chua ngọt ngọt mà thơm hương vani sẽ quá ngon khi thưởng thức cùng tách trà nóng trong một buổi chiều đông lạnh. Nếu bạn có dư chuối chín mà chưa biết giải quyết làm sao, hãy thử ngay món bánh này nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Trứng gà 2 Quả

• Chuối 2 Trái

• Sữa chua 160 Gr (Không đường)

• Chanh 1 Trái

• Vani ¹/₄ Muỗng cà phê

• Muối ¹/₄ Muỗng cà phê

• đường cát trắng 135 Gr

• dầu chiên 90 ml

• Bột mì 180 Gr

• Bột nở (baking powder) 7 Gr

• Chocolate trắng 68 Gr

• Kem phô mai 90 Gr

• Bơ 22 Gr

Cách Thực hiện:

1

Khuấy 110ml sữa chua không đường một lúc đồng thời nghiền nhỏ chuối, sau đó cho chuối và sữa chua vào chung với nhau, trộn thật đều. Tiếp theo, cho 7 gram bột nở và ½ (một phần hai) lượng bột mì vào thông qua rây, rắc thêm ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối rồi trộn thật đều.

2

Cho 1/8 muỗng cà phê vani vào đánh chung với 2 quả trứng, rồi đổ trứng vào chung với hỗn hợp chuối bên trên từ từ, vừa cho vừa khuấy đều.

3

Đánh đều đến khi hỗn hợp hòa vào nhau thì thêm 135 gram đường. Đánh đều một lúc rồi thêm 90ml dầu chiên vào. Kế đến chia bột mì làm nhiều lần, cho vào và đánh đều.

4

Khuấy đều bột sau đó cho hỗn hợp vào khuôn, rồi đặt bánh vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 170 độ C, nướng trong khoảng 30 phút.

Do bánh sau khi nướng sẽ nở ra nên lưu ý khi cho bột vào đừng để bột ngập khuôn quá nhé.

5

Làm phần kem: Làm mềm 22 gram bơ ở nhiệt độ phòng, sau đó đánh đều để bơ chuyển màu vàng nhạt, đồng thời cho 68 gram chocolate trắng vào lò quay nhanh. Cho chocolate trắng vào chung với bơ, 90 gram kem phô mai, 50ml sữa chua và 1/8 muỗng cà phê vani vào chén, trộn thật đều rồi cho vào tủ lạnh giữ lạnh một lúc.

6

Trước khi dùng quết kem lên bánh và cho vào tủ lạnh giữ lạnh một lúc, và trang trí với một trái dâu rừng bên trên sẽ rất đẹp.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)